首頁展會(huì)資訊奶業(yè)資訊攜手穿越周期，乳業(yè)在線“2025乳品北京市場論壇”順利召開

攜手穿越周期，乳業(yè)在線“2025乳品北京市場論壇”順利召開

來源: 聚展網(wǎng)2025-06-19 09:26:04 64分類: 奶業(yè)資訊

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2025年6月17日，乳業(yè)在線聯(lián)合北京市奶業(yè)協(xié)會(huì)、天津市奶業(yè)協(xié)會(huì)、河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)、山東省奶業(yè)協(xié)會(huì)、內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會(huì)、寧夏奶業(yè)協(xié)會(huì)，在北京舉辦“2025乳品北京市場論壇”。

本次論壇由世紀(jì)創(chuàng)展冠名，得到了銀河路、愛爾蘭食品局、貝瑞克、德力高、新萊特、品渥食品、新希望云優(yōu)選、東君乳業(yè)、恩波露、中地乳業(yè)、簡愛、悠然萃、伯爵咖啡、奶酪博士等公司的大力支持。

中國奶業(yè)協(xié)會(huì)致辭

中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長周振峰表示，當(dāng)前奶業(yè)發(fā)展不容樂觀，主要表現(xiàn)是生鮮乳價(jià)格持續(xù)下滑還沒有觸底，生鮮乳過剩問題還沒有結(jié)束，養(yǎng)殖企業(yè)虧損局面還比較嚴(yán)重，資金短缺現(xiàn)象比較嚴(yán)重；加工企業(yè)仍在噴粉，企業(yè)營收與利潤有所走低。同時(shí)也面臨消費(fèi)潛力未充分釋放，城鄉(xiāng)居民消費(fèi)水平下滑，區(qū)域性矛盾和供需矛盾突出，產(chǎn)業(yè)整體競爭力存在短板，關(guān)鍵領(lǐng)域依賴進(jìn)口，利益連接機(jī)制需完善等諸多挑戰(zhàn)。

但令人欣慰的是，未來奶業(yè)向好發(fā)展的積極因素不斷增加，國家和地方出臺(tái)了一系列增量政策，防風(fēng)險(xiǎn)作用凸顯。行業(yè)也在主動(dòng)調(diào)整產(chǎn)能，經(jīng)濟(jì)形勢好轉(zhuǎn)帶動(dòng)消費(fèi)需求回升。追根溯源奶業(yè)發(fā)展困惑與挑戰(zhàn)的根源，主要是消費(fèi)低迷。

為此，他提出四點(diǎn)建議：一是優(yōu)化乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)。研發(fā)和突破深加工技術(shù)與關(guān)鍵設(shè)備，統(tǒng)籌兼顧液態(tài)奶與干乳制品發(fā)展，協(xié)調(diào)各類乳制品生產(chǎn)。二是拓展乳制品的消費(fèi)群體，加大國家學(xué)生飲用奶計(jì)劃，開發(fā)針對老年人群體的營養(yǎng)均衡乳制品。開發(fā)評價(jià)產(chǎn)品，完善城鄉(xiāng)乳制品消費(fèi)體系，推動(dòng)品牌消費(fèi)下沉農(nóng)村市場。三是培育乳制品新型消費(fèi)。賦能數(shù)字化技術(shù)，精準(zhǔn)挖掘個(gè)性化需求，實(shí)現(xiàn)供需平衡。探索新零售商業(yè)模式，構(gòu)建線上線下融合場景，創(chuàng)新發(fā)展乳制品工業(yè)旅游。四是提振乳制品消費(fèi)信心。加強(qiáng)品牌建設(shè)，提升產(chǎn)品形象，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)引領(lǐng)作用。創(chuàng)新營養(yǎng)健康宣傳，舉辦各類活動(dòng)激發(fā)公眾興趣，推動(dòng)全國范圍乳制品消費(fèi)增長。

主辦方致辭

乳業(yè)在線聯(lián)合創(chuàng)始人尹小芳表示，長期、熱愛、利他是乳業(yè)在線的三個(gè)核心價(jià)值觀，記錄行業(yè)、鏈接資源、推動(dòng)合作是乳業(yè)在線致力于達(dá)成的目標(biāo)。乳業(yè)在線通過數(shù)據(jù)研究、訪談、舉辦線上、線下活動(dòng)等形式，輸出前沿洞察、沉淀行業(yè)智慧。目前，乳業(yè)在線已連續(xù)三年舉辦北京乳品論壇、發(fā)布奶酪行業(yè)報(bào)告，今年12月12日也將連續(xù)三年舉辦奶酪行業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新論壇。同時(shí)，在今年3月16日，乳業(yè)在線在上海舉辦了首屆全球乳蛋白市場論壇。

作為行業(yè)的記錄者與參與者，乳業(yè)在線希望以獨(dú)特的視角去理解行業(yè)脈絡(luò)，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。一個(gè)人可以走得很快，但一群人才能走得更遠(yuǎn)。乳業(yè)在線愿意盡最大的努力凝聚行業(yè)的同仁，讓路越走越寬，越走越精彩。

中國奶業(yè)經(jīng)濟(jì)形勢與轉(zhuǎn)型發(fā)展的思考

國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系副首席科學(xué)家劉長全在演講中談到，當(dāng)前原料奶價(jià)格下行周期已經(jīng)超過了40個(gè)月，并且創(chuàng)下歷史最低價(jià)格，成為畜牧業(yè)最困難的細(xì)分行業(yè)。目前，中國奶業(yè)價(jià)格成本持續(xù)倒掛，面臨歷史最大范圍虧損，許多牧場面臨即將退出的困境。然而，在價(jià)格不斷走低、奶類消費(fèi)量明顯下降的同時(shí)，原料奶產(chǎn)量卻在持續(xù)增長，產(chǎn)量與價(jià)格變動(dòng)脫鉤，液態(tài)奶與原料奶價(jià)格比值持續(xù)升高，加劇了產(chǎn)業(yè)鏈上下游利益分配的不平衡。

他認(rèn)為，當(dāng)下奶業(yè)形勢不完全是周期的問題，背后是資本支配產(chǎn)品，導(dǎo)致市場穩(wěn)定機(jī)制弱化，增值收益從養(yǎng)殖向加工的轉(zhuǎn)移。目前，中國人的膳食市場已從增量發(fā)展變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)優(yōu)化階段，中國奶業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)并不僅僅在于生產(chǎn)力，還需要考慮分配關(guān)系、資源效率與綠色發(fā)展，實(shí)現(xiàn)多元目標(biāo)的關(guān)鍵是推動(dòng)養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)型。

未來，恢復(fù)奶業(yè)供需平衡是首要任務(wù)，防止乳企自有控股牧場過快增長、解決社會(huì)牧場生存空間被不斷壓縮問題是工作重點(diǎn)。加快構(gòu)建面向社會(huì)牧場發(fā)展的政策支持體系，支持家庭牧場的發(fā)展，放寬加工準(zhǔn)入機(jī)制等措施，是削弱壟斷、倒逼利益聯(lián)結(jié)機(jī)制建設(shè)的重要方式。

新貿(mào)易格局下乳品產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授田志宏表示，近年來全球經(jīng)濟(jì)貿(mào)易形勢變化多端，給全球貿(mào)易帶來了諸多挑戰(zhàn)。過去中國貿(mào)易的增速都會(huì)遠(yuǎn)快于GDP的增速，而近年來這一格局出現(xiàn)了變化，意味著在各國調(diào)整貿(mào)易政策的背景下，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行邏輯發(fā)生了重構(gòu)。

他指出，在2014年之前，乳品貿(mào)易基本保持貿(mào)易額和貿(mào)易量齊增態(tài)勢，但在此之后二者增速出現(xiàn)了分歧。乳品在農(nóng)產(chǎn)品出口中扮演著重要的角色，發(fā)達(dá)國家是乳品重要的出口目的地。

他認(rèn)為，未來美國依靠貿(mào)易政策解決貿(mào)易赤字和財(cái)政赤字是不現(xiàn)實(shí)的，中美雙方一定會(huì)迎來“破冰”環(huán)節(jié)。與此同時(shí)，乳品在眾多農(nóng)產(chǎn)品中具有較高的收入彈性，因此大家需要更加國內(nèi)居民的乳品消費(fèi)狀況。