首頁展會資訊烘焙焙烤資訊 “配料表”時代來臨，這一波到底要不要跟？

“配料表”時代來臨，這一波到底要不要跟？

來源: 聚展網(wǎng) 2023-11-14 14:08:27 144 分類: 烘焙焙烤資訊

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第26屆中國國際焙烤展 參觀預(yù)登記現(xiàn)已開啟 5月21-24日邀您現(xiàn)場打卡新產(chǎn)品，發(fā)掘新趨勢，洞察新商機(jī)

文：Julie Zhu 本文來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

來源：喜茶據(jù)《2022現(xiàn)制奶茶奶原料消費者認(rèn)知調(diào)查報告》顯示，72.99%的受訪消費者，會特別關(guān)注奶茶的奶原料； 72.73%的受訪消費者，希望商家能夠明確告知奶茶中奶原料使用情況。

來源：喜茶

喜茶原料配方的公開信息可在產(chǎn)品點單頁面中的“配方揭秘”獲取。用戶點擊進(jìn)入后能看到相應(yīng)產(chǎn)品的具體配方原料信息，相當(dāng)于為產(chǎn)品貼上“電子配料表”。通過查閱，消費者可以清楚了解自己所喝的奶茶“成色”到底怎樣。

其實，這并非喜茶第一次對產(chǎn)品原料進(jìn)行健康宣稱。從2012年第一杯芝士茶誕生之日起，喜茶就率先使用高品質(zhì)真奶制作飲品，拒絕奶精。去年6月，喜茶又聯(lián)合權(quán)威機(jī)構(gòu)，發(fā)起《現(xiàn)制奶茶品質(zhì)奶原料使用倡議》，呼吁全行業(yè)進(jìn)行品質(zhì)升級。

今年9月4日，喜茶宣布推出首款“新茶飲專用真牛乳”——3.8源牧甄奶。該牛奶以100%生牛乳為原料，不含植脂末和任何添加劑，蛋白質(zhì)含量高達(dá)3.8g/100mL，比普通牛奶高出27%。優(yōu)質(zhì)原奶使產(chǎn)品避免了奶腥味和蒸煮味，風(fēng)味與新茶飲完美適配。

無獨有偶，自2022年起，霸王茶姬也在內(nèi)部發(fā)起健康茶飲計劃。他們啟動基底乳創(chuàng)新探索，先后與多家行業(yè)合作伙伴探討健康升級可能，最終選定“冰勃朗非氫化基底乳”作為全新基底產(chǎn)品，并在今年7月28日宣布在全國門店使用。

跟，還是不跟，需要靜下來好好想想。

第26屆中國國際焙烤展，與您相約2024年5月21-24日上海虹橋國家會展中心

參考資料：

中國（上海）國際焙烤展覽會

Bakery China

舉辦地區(qū)：上海

開閉館時間：09:00-18:00

舉辦地址：上海市青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)崧澤大道333號

展覽面積：330000㎡

觀眾數(shù)量：400000

舉辦周期：1年2屆