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本文來源：FBIF食品飲料創(chuàng)新（ID: FoodInnovation）

作者：Riri

國潮、健康、預制，一直是烘焙產(chǎn)業(yè)熱議的三大趨勢！2023年10月12-13日，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、北京貝克瑞會展服務有限責任公司共同主辦的為期2天的第3屆中國焙烤行業(yè)峰會（Bakery China Summit）在上海圓滿落下帷幕。峰會期間，第3屆中國健康烘焙行業(yè)論壇，聚焦“健康”主題，來自江南大學、歐睿、福吉佳、多鮮面包、鶴所、銀座仁志川、四氣五味、嘉吉、焙匠等咨詢界與行業(yè)的重磅嘉賓，現(xiàn)場交流分享新熱點新趨勢。第4屆中國焙烤行業(yè)峰會招商招展火爆進行中，歡迎咨詢：010-63430880！（點擊查看第3屆精彩回顧）點擊下圖觀看上屆直播回顧！

FBIF獨家獲悉，健康控糖食品品牌慢糖家已于2023年上半年獲得來自青山資本的數(shù)百萬美元天使輪融資。

慢糖家創(chuàng)始人兼CEO黃笑先生告訴FBIF，這一筆融資將會投入到研發(fā)、產(chǎn)品和市場推廣中。

慢糖家產(chǎn)品全家福

圖片來源：慢糖家

在研發(fā)上，慢糖家將繼續(xù)深化和國內(nèi)頂尖研發(fā)機構(gòu)的合作，在控糖食品技術(shù)上進行創(chuàng)新和轉(zhuǎn)化。產(chǎn)品上，品牌將在正餐、休閑等不同場景，為用戶提供更加豐富的“好吃慢升糖”的低GI控糖食品。市場推廣上，慢糖家將與合作伙伴一起，針對高血糖用戶進行產(chǎn)品和品牌溝通。

本輪融資前，慢糖家曾在2022年8月完成千萬級種子輪融資，吸引浙大校友基金藕舫天使及某產(chǎn)業(yè)資本投資。那么此次慢糖家又是如何獲得青山資本的？

黃笑表示，投資人的信任可能來自于兩個方面。首先，青山資本對于能解決用戶真正痛點的產(chǎn)品創(chuàng)新一直比較認可。慢糖家的產(chǎn)品切實解決了需要控糖的高血糖用戶以及健身抗糖用戶在飲食上的痛點，給用戶提供了營養(yǎng)好吃卻不用擔心血糖飆升的產(chǎn)品，這點可能契合了投資人的投資理念。

其次，可能是團隊與青山選人的標準相符合。慢糖家創(chuàng)始團隊來自浙大，浙大的校訓是“求是創(chuàng)新”，大家做事都比較踏實嚴謹，在研發(fā)和生產(chǎn)中反復迭代和打磨，確保產(chǎn)品科學、有效、好吃、營養(yǎng)?？赡堋罢J真做好產(chǎn)品”這一點也吸引了投資人。

慢糖家產(chǎn)品

圖片來源：慢糖家

帶著推動中國家庭碳水升級的心愿，慢糖家團隊在一開始就打動了青山資本。

“記得和青山正式交流，是在疫情的時候，因為各種原因，我們無法到北京線下交流，只能通過飛書進行線上交流。我們本來以為線上交流會影響溝通效率，沒有報什么希望?！秉S笑告訴FBIF，“但是當我們講到，慢糖家的產(chǎn)品既能讓需要控糖的用戶獲得均衡的碳水，同時又能保持健康的血糖水平，并且展示出臨床數(shù)據(jù)、用戶反饋時，線上溝通并沒有阻礙我們專業(yè)的工作受到青山團隊的認可?！?/span>

01

“控糖進入2.0時代：從無糖/低糖，到低GI”

由于糖的過量攝入，肥胖和高血糖已經(jīng)成為全社會共同的健康問題，控糖也成為中國消費者日益增長的需求。

在此情況下，慢糖家提出控糖已經(jīng)進入2.0時代，從“無糖/低糖”轉(zhuǎn)向“低GI”。從現(xiàn)有產(chǎn)品來看，無糖/低糖食品主要對食物中葡萄糖、蔗糖、乳糖、果糖、麥芽糖等進行了控制，但是其中的小麥粉、全麥粉等碳水化合物經(jīng)過過分加工，也會引起血糖等劇烈波動。

但是想要控制血糖波動，需要綜合考慮原料、加工方式、烹飪方式等因素，這對普通消費者來講過于復雜。而具有低GI標識的產(chǎn)品，已綜合考慮了各方面因素，并通過嚴謹?shù)呐R床實驗論證了產(chǎn)品對血糖的影響。因此控糖用戶可以考慮“低GI”食品這種更方便、放心的選擇。

同時，慢糖家將“血糖健康者”作為目標人群。品牌認為，“血糖健康者”可以劃分為四類人群，分別為高血糖用戶（包括糖尿病和糖前期用戶）、孕期控糖用戶、減肥抗糖用戶和提前血糖健康的普通用戶。

在慢糖家的用戶中，女性占比高達88%。品牌推測女性用戶占比較高的原因，是因為她們對生活健康更為，同時很多女性也在鼓勵一家人養(yǎng)成健康生活習慣。

不可否認的是，很多消費者在市場教育下對無糖/低糖已有認知，那么品牌為什么會覺得低GI食物會成為更多用戶的選擇？

在黃笑看來，這是兩大變化共同促成的。一方面是需求在不斷擴大和增強，另一方面是國民健康知識也在不斷升級。

從需求上來講，國內(nèi)的糖尿病用戶有1.4億[1]，隨著老齡化和城市化不斷提升，高血糖用戶還在持續(xù)增加。

“這些高血糖用戶，有用血糖儀檢測血糖的習慣，食品是否真的能控糖能很快分辨出來?！秉S笑拿品牌真實的用戶故事舉例?！拔覀冇幸晃挥脩?，是一家知名外企的高管，他作為30年的糖尿病患者，嚴格控糖，每天都佩戴動態(tài)血糖監(jiān)測，做飲食管理。這位糖友在朋友介紹下試吃了2片慢糖家的慢糖吐司，發(fā)現(xiàn)血糖只提升不到2個點后，而吃全麥吐司會上升4個點以上，感到非常驚奇。這位糖友專程來我們公司了解產(chǎn)品原理，后續(xù)1年，他都在長期訂閱我們的低GI慢糖食品?！?/span>

慢糖吐司

圖片來源：慢糖家

黃笑還分享到，明星董潔在她的直播間告訴觀眾董媽媽也有高血糖，她也給媽媽吃慢糖家的產(chǎn)品，同時也對慢糖家專注研發(fā)和產(chǎn)品的精神十分肯定。所以慢糖家相信，在用戶的“火眼金睛”下，無糖/低糖食品會逐漸升級，低GI食品會成為更多用戶的選擇。

從國民意識上來講，品牌到國內(nèi)越來越多的機構(gòu)、企業(yè)和個人在推動低GI知識的普及。

黃笑表示，《中國居民膳食指南》、《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》、《中國2型糖尿病防治指南》都提及選擇低血糖生成指數(shù)（低GI）碳水化合物相關(guān)內(nèi)容，同時品牌也將低GI的知識普及給更多的用戶。慢糖家在剛結(jié)束的第5屆中國國際GI大會上，獲得2023年年度GI技術(shù)創(chuàng)新獎，也被邀請成為國內(nèi)首個低GI團體標準的起草者。

年度GI技術(shù)創(chuàng)新獎

圖片來源：慢糖家

02

用戶數(shù)量超出預期，低GI食品迎來增長

在過去，黃笑認為低GI食品將迎來兩次大的增長，一方面是“存量替代”（包括糖尿病人群和高血糖人群）；另一方面是目標用戶群體（包括健身人群和注重皮膚抗糖化人群等）規(guī)模的擴大。

如今，慢糖家在兩年的發(fā)展下也完成了認知的迭代。“之前，我們認為這兩次增長是先后增長。現(xiàn)在看來，可能是疊加增長?！秉S笑強調(diào)。

從品牌自身經(jīng)歷來看，在產(chǎn)品上線的這一年，慢糖家觀察到越來越多的健身抗糖用戶認可低GI食品和慢糖生活方式，用戶數(shù)量也超過了品牌的預期。

從整個行業(yè)需求端分析，目標用戶也從II型和妊娠糖尿病人群，擴展至健身減脂抗糖抗痘人群，以及血糖健康的泛人群。

同時，核心人群規(guī)?；以鏊俸芸?。2011年—2021年，我國糖尿病患者人數(shù)由9000萬增加至1.4億，增幅達56%。[1]其中，中老年糖尿病患者比重也更高。

隨著人群需求增加，低GI食品市場也成為行業(yè)潛力賽道。而慢糖家以慢糖吐司做為首款產(chǎn)品切入糖尿病患者早餐市場后，如今已經(jīng)打造出低GI產(chǎn)品矩陣。

黃笑表示，慢糖家的理念是，希望能在不改變?nèi)藗兊娘嬍沉晳T下，把不健康的快碳水食品都替換成好吃慢升糖的慢碳水食品，幫助人們健康愉悅地控糖。

因此，慢糖家的產(chǎn)品不追求標新立異，都是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ娛澄锏奶娲?。品牌把日常飲食中常見的碳水來源，例如面包、餅干、掛面等品類逐一都改造成了健康碳水，幫助消費者進行替換升級。

慢糖掛面

圖片來源：慢糖家

據(jù)悉，與常規(guī)普通的食品相比，慢糖家主要產(chǎn)品的GI值有明顯的區(qū)別。如普通白面包GI值為88，為高GI食物，而慢糖家的三款面包的GI值均在50左右，為低GI食物。普通餅干GI值為81，慢糖家的餅干的GI值只有36。普通掛面GI值為82，慢糖家掛面GI值為42。

此外，為了讓對血糖健康更有需求的中老年人也能將低GI產(chǎn)品融入日常飲食，品牌把老年人喜歡的傳統(tǒng)中式糕點，例如桃酥，也做成了低GI版本。

慢糖桃酥

圖片來源：慢糖家

慢糖家想要真正做到將常規(guī)食品改造成低GI食品，但不同類型的產(chǎn)品，加工條件和要求相差很大。

為了在不同加工類型產(chǎn)品中均能穩(wěn)定有效保證低GI效果，慢糖家和江南大學低GI食品聯(lián)合實驗室，專門研制出「slowgar釋樂可」專研慢糖配方，有針對性地篩選、測試、調(diào)配了各類宏量營養(yǎng)成分的種類及配比。

聯(lián)合實驗室

圖片來源：慢糖家

據(jù)了解，現(xiàn)在慢糖家通過使用「slowgar釋樂可」專研慢糖配方，已經(jīng)將面制品都做成低GI食品，后續(xù)也會進一步擴大品類和人群觸達。

除了面制品，對于中國消費者而言，米飯也是主要碳水來源。因此，慢糖家也在持續(xù)這一品類。黃笑向我們透露，目前慢糖家-江南大學低GI食品聯(lián)合實驗室經(jīng)過長期研發(fā)，已經(jīng)取得了技術(shù)突破，很快將推出創(chuàng)新的白米飯低GI解決方案。

03

結(jié)語

目前，慢糖家已經(jīng)累積服務超過100萬用戶。同時在眾多控糖食品品牌競爭中，近期已取得天貓店鋪交易指數(shù)第一的成績[2]。

黃笑表示，慢糖家也將繼續(xù)發(fā)力低GI控糖食品領(lǐng)域，從研發(fā)、供應鏈、市場、運營各個方面不斷地進行優(yōu)化，為用戶帶來更好吃、更健康、更具有價格優(yōu)勢的低GI控糖食品，幫助用戶健康、愉悅地完成控糖。

參考來源：

[1] 《2021IDF全球糖尿病地圖（第10版）》，國際糖尿病聯(lián)合會（IDF)

[2] 天貓店生意參謀數(shù)據(jù)，2023年10月12日-11月11日

來源：FBIF食品飲料創(chuàng)新（ID: FoodInnovation），創(chuàng)新，深度，推動食品行業(yè)發(fā)展。

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