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首頁 展會(huì)資訊 食品配料資訊 你的奶茶加幾分糖?餓了么發(fā)布《餐飲外賣營(yíng)養(yǎng)健康化發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》

你的奶茶加幾分糖?餓了么發(fā)布《餐飲外賣營(yíng)養(yǎng)健康化發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》

來源: 聚展網(wǎng) 2023-11-16 18:28:14 315 分類: 食品配料資訊

健康養(yǎng)生是今年消費(fèi)的主旋律。僅在雙十一預(yù)售首小時(shí),多個(gè)健康大品類成交額即超過往年同期100%。而對(duì)于直接影響自身健康的餐飲消費(fèi),消費(fèi)者們更是呈現(xiàn)出了非常強(qiáng)烈的健康化餐飲需求。

趨勢(shì)一:消費(fèi)者更愿意選擇健康飲食

現(xiàn)今,消費(fèi)者的健康意識(shí)與日俱增,非常重視保持健康的飲食習(xí)慣和均衡的營(yíng)養(yǎng)配比?!堆芯繄?bào)告》指出,2022年下午茶時(shí)段水果(果切、水果撈等,不含水果店)消費(fèi)金額是2019年的2.2倍;2022年膳食補(bǔ)充劑訂單量規(guī)模是2019年的7倍;2023年選擇“少鹽”標(biāo)簽的訂單占比較2021年上升了3個(gè)百分點(diǎn),達(dá)到28%。

茶飲甜品是外賣消費(fèi)中銷量最高的品類之一,但也因高糖分最受外界質(zhì)疑。近年來,消費(fèi)者對(duì)茶飲甜品的“糖度”需求正向低糖度轉(zhuǎn)變。數(shù)據(jù)顯示,咖啡品類甜度標(biāo)準(zhǔn)2022年對(duì)比2021年下降26%。近7成茶飲消費(fèi)者選擇低糖度,選擇標(biāo)準(zhǔn)糖用戶僅占32%。

趨勢(shì)二:健康菜品數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)

在健康餐飲消費(fèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)的推動(dòng)下,外賣商家適時(shí)推出了更多健康菜品,同時(shí)也有更多商家進(jìn)軍和布局健康餐飲?!堆芯繄?bào)告》顯示,2022年標(biāo)注全谷物食品的菜品數(shù)是2019年的1.6倍;2022年低卡食品的餐飲店鋪數(shù)較2019年增加217%,商品數(shù)增加123%。

水產(chǎn)品是人類主要的蛋白質(zhì)來源之一,近年來水產(chǎn)品消費(fèi)趨勢(shì)呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。餓了么數(shù)據(jù)顯示,貝殼類四年復(fù)合增長(zhǎng)率49.4%,淡水魚類四年復(fù)合增長(zhǎng)率43.8%,海水魚類四年復(fù)合增長(zhǎng)率48.0%,蟹類四年復(fù)合增長(zhǎng)率55.4%。

參考資料:

廣州國(guó)際食用油及橄欖油產(chǎn)業(yè)展-世界油博會(huì)

IOE

舉辦地區(qū):廣東

開閉館時(shí)間:09:00-18:00

舉辦地址:廣州市海珠區(qū)閱江中路380號(hào)

展覽面積:35000㎡

觀眾數(shù)量:42000

舉辦周期:1年1屆

主辦單位:中國(guó)糧油學(xué)會(huì)、中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)、中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)大米分會(huì)

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