健康養(yǎng)生是今年消費(fèi)的主旋律。僅在雙十一預(yù)售首小時(shí)，多個(gè)健康大品類成交額即超過往年同期100%。而對(duì)于直接影響自身健康的餐飲消費(fèi)，消費(fèi)者們更是呈現(xiàn)出了非常強(qiáng)烈的健康化餐飲需求。

現(xiàn)今，消費(fèi)者的健康意識(shí)與日俱增，非常重視保持健康的飲食習(xí)慣和均衡的營(yíng)養(yǎng)配比?！堆芯繄?bào)告》指出，2022年下午茶時(shí)段水果（果切、水果撈等，不含水果店）消費(fèi)金額是2019年的2.2倍；2022年膳食補(bǔ)充劑訂單量規(guī)模是2019年的7倍；2023年選擇“少鹽”標(biāo)簽的訂單占比較2021年上升了3個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到28%。

茶飲甜品是外賣消費(fèi)中銷量最高的品類之一，但也因高糖分最受外界質(zhì)疑。近年來，消費(fèi)者對(duì)茶飲甜品的“糖度”需求正向低糖度轉(zhuǎn)變。數(shù)據(jù)顯示，咖啡品類甜度標(biāo)準(zhǔn)2022年對(duì)比2021年下降26%。近7成茶飲消費(fèi)者選擇低糖度，選擇標(biāo)準(zhǔn)糖用戶僅占32%。

在健康餐飲消費(fèi)需求持續(xù)增長(zhǎng)的推動(dòng)下，外賣商家適時(shí)推出了更多健康菜品，同時(shí)也有更多商家進(jìn)軍和布局健康餐飲?！堆芯繄?bào)告》顯示，2022年標(biāo)注全谷物食品的菜品數(shù)是2019年的1.6倍；2022年低卡食品的餐飲店鋪數(shù)較2019年增加217%，商品數(shù)增加123%。

水產(chǎn)品是人類主要的蛋白質(zhì)來源之一，近年來水產(chǎn)品消費(fèi)趨勢(shì)呈現(xiàn)穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。餓了么數(shù)據(jù)顯示，貝殼類四年復(fù)合增長(zhǎng)率49.4%，淡水魚類四年復(fù)合增長(zhǎng)率43.8%，海水魚類四年復(fù)合增長(zhǎng)率48.0%，蟹類四年復(fù)合增長(zhǎng)率55.4%。