經(jīng)過多年發(fā)展，我國液態(tài)奶、酸奶等細(xì)分乳品行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)比較成熟，市場增長開始放緩。然而，奶酪行業(yè)卻逆勢而上，推動了中國乳制品消費(fèi)升級，走出了一條獨(dú)立的發(fā)展道路。從2018年起，零食奶酪品類迎來了爆發(fā)式增長，各式各樣的零食奶酪產(chǎn)品已經(jīng)成為超市、便利店中的常客。從2018年到2022年，國內(nèi)奶酪品類復(fù)合增長率達(dá)到了30%。

進(jìn)入2023年，國內(nèi)奶源供應(yīng)過剩、價(jià)格低迷的情況尤為突出，乳品原料深加工和產(chǎn)品創(chuàng)新成為行業(yè)的焦點(diǎn)。那么，現(xiàn)階段發(fā)展奶酪加工產(chǎn)業(yè)是否恰逢其時(shí)？新的增長點(diǎn)在哪里？過去這幾年有哪些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)值得總結(jié)？

作為我國乳制品增長最快的賽道之一，越來越多的資本進(jìn)入奶酪賽道，加速了奶酪產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展。未來中國奶酪產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新方向是什么？國外有哪些經(jīng)驗(yàn)可以供我們參考？奶酪如何本土化？如何跨界破圈？

為此，在全聯(lián)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)商會指導(dǎo)下，河北省奶業(yè)協(xié)會、山東省奶業(yè)協(xié)會的支持下，乳業(yè)在線于2023年12月8日邀集奶酪領(lǐng)域的專家學(xué)者、相關(guān)企業(yè)、投資機(jī)構(gòu)，共同參與奶酪產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展論壇，助力中國奶酪事業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，乳業(yè)在線將在論壇上發(fā)布《2023中國奶酪行業(yè)發(fā)展與投資研究報(bào)告》，敬請期待。