2023年11月17日，中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)、北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司、美國(guó)乳品出口協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的Bakery China Talk【創(chuàng)新乳品原料的烘焙應(yīng)用專場(chǎng)論壇】在上海成功舉辦。

本次活動(dòng)以“創(chuàng)新乳品原料在烘焙行業(yè)的應(yīng)用”為主題，邀請(qǐng)了行業(yè)專家、企業(yè)代表以及專業(yè)人士分享了【乳制品滲透物粉】在焙烤及糖制品等多種產(chǎn)品上的研發(fā)、應(yīng)用案例與實(shí)操分享。

中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)繆祝群致辭，表達(dá)了對(duì)中國(guó)焙烤及糖制品行業(yè)搭建海內(nèi)外溝通橋梁和商貿(mào)來(lái)往平臺(tái)的愿景，希望與美國(guó)乳品出口協(xié)會(huì)保持長(zhǎng)期的深度交流，為行業(yè)引進(jìn)更多海內(nèi)外優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

美國(guó)乳品出口協(xié)會(huì)全球原料技術(shù)營(yíng)銷服務(wù)副總裁Annie Bienvenue（畢安妮）隨后致辭，強(qiáng)調(diào)了乳制品滲透物粉在烘焙中的應(yīng)用價(jià)值，表示將繼續(xù)關(guān)注中國(guó)市場(chǎng)變化，提供技術(shù)和市場(chǎng)支持，與中國(guó)企業(yè)合作開發(fā)更健康的產(chǎn)品。

金城制冷總經(jīng)理易明梅作為協(xié)辦單位代表致辭，對(duì)與會(huì)者表示歡迎，感謝主辦方將活動(dòng)落地金城，金城制冷一直以來(lái)是中焙糖協(xié)及Bakery China系列展會(huì)的受益者，祝愿大家有充實(shí)的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。

侯國(guó)泉博士、韓國(guó)SPC(艾絲碧西)集團(tuán)面粉業(yè)務(wù)高級(jí)常務(wù)董事分享了乳制品滲透物粉在烘焙及糖制品產(chǎn)品應(yīng)用中的“降本增效”的寶貴經(jīng)驗(yàn)。

遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的食品工程技術(shù)學(xué)科高級(jí)講師韓冬分享了乳制品滲透物粉在烘焙中的應(yīng)用與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

江南大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副教授張麗娜帶來(lái)了創(chuàng)新乳品原料賦能烘焙行業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)意研發(fā)的專題分享。

美國(guó)乳品出口協(xié)會(huì)代表蘇暢分享了乳制品滲透物粉在全球的應(yīng)用概覽。

安格普公司業(yè)務(wù)拓展經(jīng)理陳華介紹了安格普公司及其乳清滲透物粉產(chǎn)品。

下午的大師操作課環(huán)節(jié)，特邀大師林育瑋老師針對(duì)乳制品滲透物粉特別研發(fā)的10款特色產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)操作演示和試吃分享，展示了多款精致的烘焙產(chǎn)品，通過分享這些產(chǎn)品的制作技巧和心得為焙烤行業(yè)帶來(lái)健康烘焙產(chǎn)品創(chuàng)意的啟發(fā)。

本次活動(dòng)讓與會(huì)者們收獲頗豐，不僅了解了乳制品滲透物粉在烘焙行業(yè)的前沿技術(shù)和應(yīng)用前景，還深度接觸了行業(yè)專家，和同行精英相互學(xué)習(xí)交流分享經(jīng)驗(yàn)。通過大師操作課，學(xué)到了許多創(chuàng)意烘焙產(chǎn)品的制作技巧和心得，為今后的實(shí)踐操作提供了寶貴的指導(dǎo)。

讓我們期待下一次的Bakery China Talk，共同探討更多關(guān)于烘焙行業(yè)的創(chuàng)新應(yīng)用和發(fā)展趨勢(shì)！