烤新國(guó)潮 x 禮好端午
春季節(jié)令糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇
中國(guó)焙烤行業(yè)發(fā)展論壇（Bakery China Forum）是由中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)（簡(jiǎn)稱“中焙糖協(xié)”）和北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司主辦，旨在分享國(guó)內(nèi)焙烤行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展整體面以及各區(qū)域下沉市場(chǎng)的地方性特色與個(gè)性化發(fā)展，并幫助企業(yè)加強(qiáng)技術(shù)交流、拓展商業(yè)新渠道和消費(fèi)潛力。每屆活動(dòng)期間都吸引了邀請(qǐng)區(qū)域上百位代表性烘焙、餐飲等企業(yè)家、創(chuàng)始人、主理人和中高層管理人員現(xiàn)場(chǎng)分享與互動(dòng)交流。
—— 讓世界知道中國(guó)味
2025年2月14日（星期五）由中焙糖協(xié)和Bakery China主辦的【2025第2屆焙烤新國(guó)潮x禮好端午】春季節(jié)令糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇將在嘉興市南湖區(qū)秦逸路699號(hào)晶暉嘉宴中心六樓【嘉宴廳】舉辦。本次活動(dòng)由五芳齋獨(dú)家冠名，嘉興市食品工業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦，力創(chuàng)華成特別支持。活動(dòng)從端午節(jié)令市場(chǎng)出發(fā)，立足粽子、青團(tuán)等春季節(jié)令食品產(chǎn)業(yè)集中地，匯聚粽子、青團(tuán)等春季節(jié)令食品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈廠家，邀請(qǐng)全國(guó)粽子、青團(tuán)等春季節(jié)令食品生產(chǎn)企業(yè)、門店、便利店、商超、線上平臺(tái)等渠道買家，為粽子、青團(tuán)等春季節(jié)令市場(chǎng)提供一站式交流和商貿(mào)平臺(tái)。
識(shí)別下圖二維碼報(bào)名參會(huì)（主辦方審核）
活動(dòng)看點(diǎn)
#1
聚焦粽子產(chǎn)業(yè)鏈
——為粽子節(jié)令市場(chǎng)提供一站式交流和商貿(mào)平臺(tái)
重點(diǎn)邀請(qǐng)：全國(guó)粽子及周邊產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、門店、便利店、商超、線上平臺(tái)等渠道買家。
已確定參展產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)有
（排名不分先后）：
浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司
青島力創(chuàng)華成實(shí)業(yè)有限公司
河南三味奇食品有限責(zé)任公司
協(xié)旺浩恩（南京）食品有限公司
山東滿士福食品科貿(mào)有限公司
湖北香燦燦食品有限公司
嘉興市真真老老食品有限公司
平湖市馳新塑膠有限公司
北京牛氏運(yùn)昌（霸州）食品有限公司
成都三夏科技有限公司
大連聯(lián)盈食品有限公司
璞吉包裝科技（上海）有限公司
開平市旭日蛋品有限公司
德州魯櫻食品有限公司
廣東順康農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈集團(tuán)有限公司
北京金悅誠(chéng)包裝設(shè)計(jì)有限公司
汕頭市加利食品實(shí)業(yè)有限公司
蘇州市永樂食品有限公司
中山市信誠(chéng)肉類制品有限公司
湖北華紅食品有限公司
上海意文食品科技有限公司
蘇州焙融信息科技有限公司
上海涵尊實(shí)業(yè)有限公司
韓焙機(jī)械科技（上海）有限公司
北京京日東大食品有限公司
好七優(yōu)趣（中國(guó)）食品有限公司
上海利男居食品總廠有限公司
杭州藍(lán)景包裝技術(shù)開發(fā)有限公司
浙江味斯美商貿(mào)有限公司
#2
專屬論壇私享會(huì)
——全景梳理預(yù)測(cè)粽子市場(chǎng)趨勢(shì)
重點(diǎn)邀請(qǐng)：行業(yè)協(xié)會(huì)、咨詢機(jī)構(gòu)、電商平臺(tái)、粽子品牌企業(yè)、營(yíng)銷專家等。目前Bakery China智庫(kù)嘉賓已超300位，由來自焙烤全產(chǎn)業(yè)鏈、互聯(lián)網(wǎng)、電商平臺(tái)、院校、研究院、行業(yè)協(xié)會(huì)/組織、餐飲產(chǎn)業(yè)鏈、咖啡、茶飲、設(shè)計(jì)服務(wù)等行業(yè)的海內(nèi)外領(lǐng)軍人物組成。
#3
打造“星品”發(fā)布平臺(tái)
——高效精準(zhǔn)對(duì)接商業(yè)伙伴
推介方式：招商演講、案例解析、趨勢(shì)洞察、品鑒互動(dòng)等。
#4
名企游學(xué)
參觀知名粽子生產(chǎn)企業(yè)
#5
同步iBakeryChina“禮好端午”主題云博會(huì)
——線上流量云端加持
打破時(shí)空限制，為粽子產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)提供品牌云展示、新品云發(fā)布、商貿(mào)云對(duì)接的一站式服務(wù)。
發(fā)言嘉賓
（按出場(chǎng)順序，不分先后）
張九魁
中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)
協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)
林莉
中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)
協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)助理兼
Bakery China董事總經(jīng)理
中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)
是由焙烤食品、糖制食品等行業(yè)相關(guān)的企事業(yè)單位、社會(huì)組織和個(gè)人自愿結(jié)成的全國(guó)性、行業(yè)性社會(huì)團(tuán)體，是非營(yíng)利性社會(huì)組織，國(guó)家一級(jí)協(xié)會(huì)。協(xié)會(huì)下設(shè)21個(gè)專業(yè)委員會(huì)，現(xiàn)有企業(yè)會(huì)員單位1500余家，基本涵蓋了國(guó)內(nèi)焙烤食品糖制品行業(yè)大中型骨干企業(yè)。協(xié)會(huì)的登記管理機(jī)關(guān)是中華人民共和國(guó)民政部。
北京貝克瑞會(huì)展服務(wù)有限責(zé)任公司
*是中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)與國(guó)藥勵(lì)展展覽有限責(zé)任公司的合資公司。國(guó)藥勵(lì)展是中國(guó)大健康領(lǐng)域領(lǐng)先的展覽和會(huì)議組織者，是中央管理的我國(guó)領(lǐng)先的醫(yī)藥集團(tuán)——中國(guó)醫(yī)藥集團(tuán)和全球領(lǐng)先的展覽會(huì)主辦機(jī)構(gòu)——?jiǎng)?lì)展博覽集團(tuán)的成員公司。
*是中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)(Bakery China)、中國(guó)國(guó)際焙烤秋季展覽會(huì)(Bakery China Autumn)和中國(guó)家庭烘焙用品展覽會(huì) (China Home Baking Show)的主辦方。
魏榮明
嘉興市食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
嘉賓介紹：從事食品行業(yè)超40余年，積極發(fā)揮協(xié)會(huì)“引領(lǐng)、服務(wù)、紐帶”作用，致力于行業(yè)服務(wù)創(chuàng)新、資源融合和平臺(tái)搭建，全力推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展。
嘉興市食品工業(yè)協(xié)會(huì)成立于1985年，是嘉興市最早成立的行業(yè)協(xié)會(huì)之一，現(xiàn)有300多家會(huì)員企業(yè)。近三十年來協(xié)會(huì)始終圍繞著“為會(huì)員企業(yè)服務(wù)”的宗旨開展活動(dòng)，發(fā)揮政府與企業(yè)之間橋梁紐帶作用、協(xié)調(diào)行業(yè)自律公約倡導(dǎo)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、為企業(yè)紓困解難、維護(hù)企業(yè)合法權(quán)益，積極推動(dòng)嘉興食品工業(yè)誠(chéng)信健康發(fā)展。
食品工業(yè)協(xié)會(huì)有完善的組織架構(gòu)，在會(huì)員大會(huì)授權(quán)下、理事會(huì)、監(jiān)事會(huì)及日常工作機(jī)構(gòu)秘書處各負(fù)其責(zé)，為了更有效提高服務(wù)功能，協(xié)會(huì)堅(jiān)持以黨建引領(lǐng)和正確的政治方向、建立消費(fèi)維權(quán)黨員先鋒服務(wù)隊(duì)、通訊員隊(duì)伍、專家組、勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委員會(huì)、食文化研究室等主要活動(dòng)范圍貫穿服務(wù)、咨詢、溝通、監(jiān)督、自律、協(xié)調(diào)等內(nèi)容。
新時(shí)代新階段黨中央提出為全面建成社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)，堅(jiān)持以高質(zhì)量發(fā)展為主題的重大決策。食品工業(yè)協(xié)會(huì)審時(shí)度勢(shì)，一是推動(dòng)探索在高質(zhì)量背景下傳統(tǒng)食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)；二是在更深層次或更高層次上提升為會(huì)員企業(yè)服務(wù)水平，最近幾年，舉辦食品產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)和食品產(chǎn)業(yè)高峰論壇，牽頭進(jìn)行產(chǎn)銷對(duì)接；主持或參與制定浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)《粽子生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》、《嘉興粽子》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等一批近二十幾個(gè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；面對(duì)經(jīng)濟(jì)偏弱的環(huán)境下舉辦細(xì)分行業(yè)市場(chǎng)趨勢(shì)分析交流會(huì)，組織外出學(xué)習(xí)參觀助力企業(yè)認(rèn)清形勢(shì)把握機(jī)會(huì)；全面啟動(dòng)“嘉興粽子”品牌的規(guī)范管理，為全面提升“嘉興粽子”品質(zhì)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)等活動(dòng)和舉措得到社會(huì)普遍的好評(píng)。
食品工業(yè)協(xié)會(huì)始終倡導(dǎo)信守食品安全，做健康營(yíng)養(yǎng)食品。在2012年食品工業(yè)協(xié)會(huì)就評(píng)定為“5A” 級(jí)社會(huì)組織稱號(hào)，連續(xù)兩屆“5A”復(fù)評(píng)通過；曾榮獲嘉興市委、市政府授予“嘉興市優(yōu)秀社會(huì)組織”，2020年獲評(píng)全國(guó)四好商會(huì)稱號(hào)， 從嘉興市開展商協(xié)會(huì)評(píng)價(jià)工作15年以來，嘉興市食品工業(yè)協(xié)會(huì)已經(jīng)獲得13個(gè)一等獎(jiǎng)和2個(gè)二等獎(jiǎng)。食品工業(yè)協(xié)會(huì)工作得到政府的充分肯定。
馬建忠
浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限
公司董事、總經(jīng)理
嘉賓介紹：入職26年，從基層員工干到公司高管，鞏固了五芳齋在粽子行業(yè)第一品牌地位，與時(shí)俱進(jìn)創(chuàng)新市場(chǎng)營(yíng)銷模式，實(shí)施“糯+”戰(zhàn)略，推動(dòng)五芳齋組織能力提升，布局信息數(shù)字化和業(yè)務(wù)數(shù)字化，帶領(lǐng)老字號(hào)成功上市。
周正平
浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限
公司大客戶新業(yè)務(wù)中心
總經(jīng)理
嘉賓介紹：2005年加入五芳齋；從事銷售工作近20年；2017年五芳齋首位非粽產(chǎn)品經(jīng)理，蛋品銷售破億；2020年負(fù)責(zé)月餅品類銷售突破2億，達(dá)到品類擴(kuò)展的成功；2023年主導(dǎo)五芳齋粽子第二品牌運(yùn)營(yíng)，形成五芳齋品牌矩陣；與時(shí)俱進(jìn)創(chuàng)新市場(chǎng)營(yíng)銷模式，推動(dòng)五芳齋新產(chǎn)品、新渠道的開拓創(chuàng)新能力，守護(hù)和創(chuàng)新中華美食。
陳召桂
浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限
公司研發(fā)總監(jiān)
嘉賓介紹：江南大學(xué)食品工程專業(yè)博士，正高級(jí)工程師，現(xiàn)任浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司研發(fā)總監(jiān)，入選嘉興市“星耀南湖”創(chuàng)新領(lǐng)軍人才、第一層次 “杰出人才”等，兼任國(guó)家米制品加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心主任，省重點(diǎn)農(nóng)業(yè)企業(yè)研究院院長(zhǎng)，全國(guó)焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)糕點(diǎn)分技術(shù)委員會(huì)委員（SAC/TC488/SC1）、江南大學(xué)和浙江工商大學(xué)碩士研究生指導(dǎo)教師等。長(zhǎng)期從事傳統(tǒng)米制食品開發(fā)、智能化生產(chǎn)以及標(biāo)準(zhǔn)化研究工作，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，已授權(quán)發(fā)明專利17項(xiàng)，其中第一發(fā)明人8項(xiàng)；第一起草人完成《粽子》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的制訂，牽頭制定《粽子質(zhì)量通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，參與完成8項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、5項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及6項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制（修）訂。
【鳴謝：獨(dú)家冠名】
浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司
主要從事以糯米食品為主導(dǎo)的食品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。公司在傳承民族飲食文化的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，對(duì)明清兩代極具盛名的“嘉湖細(xì)點(diǎn)”的制作工藝進(jìn)行現(xiàn)代化改造，目前已形成以粽子為主導(dǎo)，集月餅、湯圓、糕點(diǎn)、蛋制品、其他米制品等食品為一體的產(chǎn)品群，擁有黑龍江優(yōu)質(zhì)稻米基地和江西高山箬葉基地，在嘉興、成都建立了兩大食品生產(chǎn)配送基地,并建立起覆蓋全國(guó)的商貿(mào)、連鎖門店、電商的全渠道營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。五芳齋致力于傳統(tǒng)食品的科技創(chuàng)新，設(shè)有食品研究所和浙江省博士后工作站，是《粽子》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)主導(dǎo)起草者以及《粽子》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定者。
“五芳齋”始于1921年，公司的粽子制作方法源于百年傳承的傳統(tǒng)工藝，其制作技藝于2011年被文化部收錄進(jìn)第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。五芳齋是全國(guó)首批“中華老字號(hào)”企業(yè)，2004年被國(guó)家商標(biāo)局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，曾榮獲“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“原產(chǎn)地標(biāo)記產(chǎn)品——嘉興粽子(五芳齋)”、“國(guó)家電子商務(wù)示范企業(yè)”、“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位”、“全國(guó)主食加工業(yè)示范企業(yè)”、“全國(guó)食品制造業(yè)納稅百?gòu)?qiáng)”、“浙江省綠色企業(yè)”、“浙江省十大特色農(nóng)產(chǎn)品品牌”等國(guó)家級(jí)、省級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)。2022年8月，五芳齋在A股主板上市。一直以來，公司在保留“五芳齋”粽子系列產(chǎn)品“糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中”特點(diǎn)的同時(shí)，注重粽子傳統(tǒng)制作工藝的傳承和生產(chǎn)技術(shù)的改進(jìn)與現(xiàn)代化升級(jí)，既保證了產(chǎn)品的品質(zhì)和食品安全，又滿足了生產(chǎn)效率和規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化的要求。
具有百年歷史的五芳齋，未來將繼續(xù)秉承“和商”的經(jīng)營(yíng)理念以及“和諧、誠(chéng)信、卓越、創(chuàng)新”的價(jià)值觀，以“守護(hù)和創(chuàng)新中華美食”為使命，努力發(fā)展成為以糯米食品為核心的中華節(jié)令食品領(lǐng)導(dǎo)品牌。
李玉紅
Ylab品牌戰(zhàn)略咨詢
創(chuàng)始人兼CEO
嘉賓介紹：
Ylab品牌戰(zhàn)略咨詢 創(chuàng)始人兼CEO
亞太女性領(lǐng)導(dǎo)變革年度CEO
亞太最值得矚目女性
國(guó)際營(yíng)銷平臺(tái)MMA品牌建設(shè)委員會(huì)主席
前國(guó)際4A廣告公司首席策略官，董事總經(jīng)理
CEIBS EMBA
李玉紅創(chuàng)立了Ylab，新生代品牌戰(zhàn)略咨詢公司，國(guó)際體系，本土洞察，擅長(zhǎng)為頭部品牌制定全球&本土品牌戰(zhàn)略和營(yíng)銷。
曾成功為a2MC，富邑葡萄酒集團(tuán)的洛神山莊、利達(dá)民、NYC，PCASKIN，EltaMD等品牌制定全球品牌戰(zhàn)略。為美素佳兒、家樂氏制定亞太品牌和營(yíng)銷策略體系。為許多世界五百?gòu)?qiáng)制定中國(guó)品牌戰(zhàn)略。
長(zhǎng)達(dá)12年+的代際研究積淀，研究了中國(guó)80后，90后，95后，00后的代際價(jià)值變遷。目前正在進(jìn)行中國(guó)Z世代 vs 全球Z世代的研究。
作為國(guó)際營(yíng)銷平臺(tái)MMA品牌建設(shè)委員會(huì)主席，李玉紅多次將Ylab研究成果在G-Media、MMA Impact營(yíng)銷峰會(huì)、美商會(huì)、意大利商會(huì)、化妝品大會(huì)等重要行業(yè)會(huì)議上，得到廣泛的認(rèn)可。她的觀點(diǎn)和洞見曾發(fā)表于《福布斯》及其他權(quán)威行業(yè)媒體。
新生代品牌戰(zhàn)略咨詢公司，擁有寬廣的國(guó)際視野，扎實(shí)的品牌戰(zhàn)略體系，深入的本土洞察和落地能力，被全球性行業(yè)權(quán)威媒體機(jī)構(gòu)Campaign Asia評(píng)選為大中華區(qū)年度最佳咨詢公司。
Ylab是少有的能為“世界500強(qiáng)集團(tuán)”提供全球及中國(guó)品牌戰(zhàn)略和增長(zhǎng)咨詢的獨(dú)立咨詢公司。服務(wù)客戶包括：百威、雀巢、a2?至初?、拜耳中國(guó)、聯(lián)合利華（護(hù)膚及大健康）、北京環(huán)球度假區(qū)、高露潔集團(tuán)美國(guó)護(hù)膚中心、飛利浦、GSK、The North Face?、歐加隆集團(tuán)等頂尖品牌。
Ylab為品牌探索和創(chuàng)造全新的商業(yè)戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略、產(chǎn)品戰(zhàn)略和營(yíng)銷戰(zhàn)略和創(chuàng)意。提供品牌診斷、前瞻性市場(chǎng)趨勢(shì)研究、消費(fèi)者研究、競(jìng)爭(zhēng)研究等，以此為基礎(chǔ)，提供從商業(yè)模式設(shè)計(jì)，到品牌戰(zhàn)略頂層設(shè)計(jì)，從整合營(yíng)銷傳播，到產(chǎn)品創(chuàng)新方向的一站式全鏈創(chuàng)新解決方案。在實(shí)戰(zhàn)品牌戰(zhàn)略工作中形成了Ylab獨(dú)特的品牌方法體系，打造“生態(tài)品牌價(jià)值輪模型”，針對(duì)不同的受眾，發(fā)展品牌策略，陪伴品牌成為一個(gè)生態(tài)而不僅是一句話。
Ylab深刻洞察消費(fèi)人群。持續(xù)12年的跨代際研究，圍繞80、90、95、00后，持續(xù)開展系列定性、定量基礎(chǔ)研究及結(jié)合餐飲、大健康、寵物、母嬰、護(hù)膚等行業(yè)的應(yīng)用層面研究，為品牌更好的理解洞察消費(fèi)者打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，為預(yù)判未來的消費(fèi)需求提供依據(jù)。
Ylab多次向行業(yè)分享跨代際研究、Z世代研究成果，并在2023起發(fā)布各類代際研究報(bào)告，回饋品牌營(yíng)銷行業(yè)。
周裕剛
杭州知味觀食品有限公司
總經(jīng)理助理兼高級(jí)營(yíng)銷總監(jiān)
嘉賓介紹：周裕剛，香港大學(xué)中國(guó)商學(xué)院碩士，資深管理工程師，曾就職于華潤(rùn)集團(tuán)浙江五豐冷食，目前就職于享有盛譽(yù)的中華老字號(hào)品牌杭州知味觀；在快消品和禮品行業(yè)學(xué)習(xí)和實(shí)踐三十年。在產(chǎn)品定位、品牌建設(shè)、渠道深耕等領(lǐng)域，積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，展現(xiàn)出了卓越的專業(yè)能力和敏銳的市場(chǎng)洞察力。致力于將前沿的產(chǎn)品定位和創(chuàng)新理念融入產(chǎn)品研發(fā)與設(shè)計(jì)中，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)企業(yè)發(fā)展，不斷提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)影響力。
知味觀，始于1913年，創(chuàng)始人孫翼齋與義阿二，他們開始創(chuàng)業(yè)的時(shí)候擺了一個(gè)餛飩攤，為了招攬生意，孫翼齋從《禮記·中庸》“人莫不飲食也，鮮能知味也”得到啟發(fā)，寫下了“欲知我味，觀料便知”八個(gè)大字?jǐn)[在餛飩攤前面，后來生意越來越好，小攤發(fā)展成了店面。這八個(gè)字也慢慢地變成了知味觀的經(jīng)營(yíng)之本，孫翼齋又從這八個(gè)字中取下了“知”“味”“觀”三字組成招牌，這個(gè)店名一直延用到今天?！爸队^”以經(jīng)營(yíng)各式江南糕點(diǎn)，端午粽子，中秋月餅，杭州名菜，知名點(diǎn)心為主。知味觀是魯迅經(jīng)常去光顧的地方，據(jù)《魯迅日記》記載，從1932年7月到1934年5月，魯迅先生曾經(jīng)在知味觀設(shè)宴10余次，接待國(guó)內(nèi)外訪客。2006年，被商務(wù)部認(rèn)定為中華老字號(hào),并被評(píng)為中國(guó)十大餐飲品牌企業(yè)。2009年，知味觀傳統(tǒng)點(diǎn)心制作技藝被公布為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。2016年，圓滿完成G20峰會(huì)后勤保障工作,胡忠英大師擔(dān)任餐飲組組長(zhǎng),知味觀成為食材總倉(cāng)供應(yīng)企業(yè)。2021年，知味觀成為杭州第19屆亞運(yùn)會(huì)合作企業(yè)。2023年，知味觀創(chuàng)立110周年，知味觀安吉工廠一期建設(shè)竣工投廠。2024年，知味觀開啟雙百計(jì)劃，高質(zhì)發(fā)展穩(wěn)中求進(jìn)。
紀(jì)嚴(yán)冬
上海焙邦品牌管理公司
創(chuàng)始人
嘉賓介紹：
29年超級(jí)大單品 策劃人
烘焙行業(yè)產(chǎn)品經(jīng)理社群 發(fā)起人
上海焙邦品牌管理公司 創(chuàng)始人
上市公司和區(qū)域連鎖 陪跑顧問
上海焙邦，主要業(yè)務(wù)：
①超級(jí)大單品 策劃
②大節(jié)和伴手禮品牌 策劃
③產(chǎn)品經(jīng)理 培訓(xùn)
邵建國(guó)
嘉興市真真老老食品有限
公司董事長(zhǎng)
嘉賓介紹：邵建國(guó)，嘉興市真真老老食品有限公司董事長(zhǎng)、嘉興非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第三代粽子傳人、嘉興粽子文化博物館館長(zhǎng)，自2003年進(jìn)入真真老老后，打破了家族經(jīng)營(yíng)的傳統(tǒng)模式，將公司從年銷售額僅數(shù)百萬元的規(guī)模，發(fā)展至超5億元的現(xiàn)代化企業(yè)。他秉承“真?zhèn)鞑恍?、老而彌新”的企業(yè)愿景，引領(lǐng)全體員工恪守“認(rèn)認(rèn)真真工作（品質(zhì)第一）、老老實(shí)實(shí)經(jīng)營(yíng)（誠(chéng)信第一）”的企業(yè)理念，二十余年來真真老老不斷斬獲殊榮，榮獲了“國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”、“國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)”等眾多國(guó)家級(jí)及省級(jí)榮譽(yù)。他不僅成功研發(fā)了“傳人高湯鮮粽”、還主導(dǎo)開發(fā)常溫鎖鮮技術(shù)、首推“小金袋”鎖鮮裝系列，在行業(yè)內(nèi)引起轟動(dòng)并對(duì)粽子行業(yè)的發(fā)展帶來顛覆性的改變。另外，他大膽創(chuàng)新改造粽子生產(chǎn)工藝，首創(chuàng)粽子定量灌裝裝置、自動(dòng)扎線機(jī)等國(guó)家專利技術(shù)，自動(dòng)化的迭代升級(jí)對(duì)粽子產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化起到了極大的推動(dòng)作用。
嘉興市真真老老食品有限公司開創(chuàng)于1939年的嘉興張家弄，馮昌年作為第一代嘉興粽子創(chuàng)始人，首創(chuàng)粽子品牌文化概念，被尊為“嘉興粽子之父”，也是嘉興粽子的鼻祖。馮月明——馮昌年嫡子，自幼隨父親在粽子店中學(xué)藝制粽，在傳承父親精湛工藝的同時(shí)，開創(chuàng)了“真真老老”的品牌化道路。2021年，馮月明被列入浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)端午習(xí)俗傳承人。作為師承馮月明的第三代嘉興粽子傳人—邵建國(guó)，自2003年進(jìn)入真真老老以來就大刀闊斧進(jìn)行改革創(chuàng)新，打破了粽子家族經(jīng)營(yíng)的傳統(tǒng)模式，以現(xiàn)代化的先進(jìn)經(jīng)營(yíng)理念引領(lǐng)“真真老老”走上全新的發(fā)展之路。
企業(yè)歷經(jīng)幾代粽子傳人的傳承經(jīng)營(yíng)，目前已成為中國(guó)嘉興粽的代表品牌之一，是粽子行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。公司坐落于嘉興市秀洲區(qū)，占地約百畝，廠房建筑面積約12萬平方米，擁有國(guó)內(nèi)先進(jìn)的粽子生產(chǎn)流水線，日產(chǎn)能突破300萬只，是目前全國(guó)最大的粽子生產(chǎn)單體工廠之一，已建成集技術(shù)研發(fā)、原輔料加工、食品生產(chǎn)為一體的現(xiàn)代化粽子產(chǎn)業(yè)園。2015年，真真老老成為上市公司煌上煌集團(tuán)的控股子公司。
真真老老先后獲得“國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)”、“國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”、“浙江老字號(hào)”等國(guó)家級(jí)和省級(jí)榮譽(yù)稱號(hào)。
吳大星
湖州諸老大實(shí)業(yè)股份有限
公司總經(jīng)理
嘉賓介紹：
為粽子而生，用創(chuàng)新詮釋中國(guó)粽
中歐商學(xué)院EMBA
2019年至2023年 帶領(lǐng)諸老大實(shí)現(xiàn)銷售增長(zhǎng)20倍
2019年復(fù)興“粽子狀元“諸老大，將默默無聞的老字號(hào)“諸老大”推到粽子行業(yè)頭部品牌，至2023年帶領(lǐng)諸老大實(shí)現(xiàn)銷售增長(zhǎng)20倍，成為粽子行業(yè)增長(zhǎng)第一的老字號(hào)品牌。堅(jiān)持用創(chuàng)新化產(chǎn)品與數(shù)字化推廣賦能中華傳統(tǒng)老字號(hào)發(fā)展，推動(dòng)更多老字號(hào)品牌全面升級(jí)。
諸老大，始創(chuàng)于1887年的中華老字號(hào)品牌，是中國(guó)枕頭粽的首創(chuàng)者，裹粽技藝也是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。作為一個(gè)擁有著深厚歷史底蘊(yùn)的品牌，諸老大品牌一直秉持著文化傳承與創(chuàng)新的理念和“做最有品的品”的產(chǎn)品精神，以“黑豬肉”為核心，打造“好吃不貴”的健康餐食，努力為消費(fèi)者提供更多高品質(zhì)健康餐食，復(fù)興老字號(hào)，傳承好風(fēng)味！
李丹
青島力創(chuàng)華成實(shí)業(yè)有限
公司副總經(jīng)理
嘉賓介紹：李丹，青島力創(chuàng)華成實(shí)業(yè)有限公司副總經(jīng)理。在公司的這二十年里，始終秉持著對(duì)烘焙事業(yè)的熱愛和執(zhí)著，成功帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)打開英國(guó)、新加坡、澳大利亞等海外新市場(chǎng)。與此同時(shí)，她也在這個(gè)領(lǐng)域里不斷學(xué)習(xí)，推動(dòng)了公司產(chǎn)品的多元化發(fā)展。如今，力創(chuàng)華成在業(yè)界已經(jīng)是一顆耀眼的明星，而李丹則因她的卓越貢獻(xiàn)成為公司不可或缺的中流砥柱。
【鳴謝：特別支持】
青島力創(chuàng)華成實(shí)業(yè)有限公司
青島力創(chuàng)華成實(shí)業(yè)有限公司是一家專業(yè)從事豆餡、糖納豆、日式糕點(diǎn)等高端食品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的綜合集團(tuán)公司，公司年銷售額近5億，擁有力創(chuàng)食品和華成萬福兩家大型制餡中央工廠，餡料年產(chǎn)能超過50000噸。
力創(chuàng)華成不斷引入自動(dòng)化設(shè)備、機(jī)器人，打造高效智造生產(chǎn)線，各環(huán)節(jié)實(shí)時(shí)監(jiān)控。建立和完善食品安全I(xiàn)S022000、質(zhì)量管理IS09001、HACCP體系認(rèn)證，日式精細(xì)化管理，雙重體系打造可信賴的力創(chuàng)華成品質(zhì)。
二十一年來專注食品餡料，憑借日式制餡工藝優(yōu)勢(shì)和對(duì)品質(zhì)的精益求精，獲得了稻香村、伊利、瀘溪河、中之杰等不同領(lǐng)域品牌的首肯。近三年來出品的超低甜紅豆餡、青稞米紅豆餡，血糯米餡等產(chǎn)品也通過了市場(chǎng)考驗(yàn)，贏得了烘焙領(lǐng)域的廣泛認(rèn)可與贊譽(yù)。未來我們將持續(xù)創(chuàng)新、不斷進(jìn)取，好的“豆”給你!
鄒奇波
張家港福吉佳食品股份有限
公司董事總經(jīng)理
張家港福吉佳食品股份有限公司是百年老字號(hào)蘇州 “稻香村”旗下新三板掛牌企業(yè)（871782）。公司專注于健康烘焙產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)、定制，在高纖全谷物面包糕點(diǎn)、低糖低脂高蛋白健身代餐烘焙食品及健康主題糕餅伴手禮等細(xì)分市場(chǎng)，具有前瞻性的技術(shù)儲(chǔ)備和高效的市場(chǎng)個(gè)性化需求對(duì)接服務(wù)能力。公司與江南大學(xué)、江蘇省農(nóng)科院、中糧等科研平臺(tái)展開產(chǎn)學(xué)研合作，成立福臨門聯(lián)合烘焙研究所、低糖低脂烘焙中心、國(guó)家重點(diǎn)學(xué)科食品科學(xué)與工程研究生聯(lián)合培養(yǎng)基地、健康烘焙實(shí)驗(yàn)室等，獲得多項(xiàng)部、省、市級(jí)科技獎(jiǎng)項(xiàng)。公司擁有“福吉佳”、“幸福生活”、“餅味江南”、“福悠”、“幸運(yùn)堡”、“纖勁”等系列商標(biāo)。
其中，低糖魔芋糕點(diǎn)生產(chǎn)技術(shù)獲得“營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)獎(jiǎng)”；新派蘇式月餅榮獲“中國(guó)特色月餅”稱號(hào)；冰沙雪梅涼小酥餅和風(fēng)味蟹黃酥獲均“中國(guó)特色糕點(diǎn)金獎(jiǎng)”；低糖糕餅、全麥面包、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐包等三類產(chǎn)品獲“全國(guó)食品工業(yè)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨食品工業(yè)營(yíng)養(yǎng)健康行動(dòng)標(biāo)志性成果”獎(jiǎng)。
企業(yè)在蘇州、張家港、無錫、江陰等地以直營(yíng)、加盟、渠道合作保留少量實(shí)體店運(yùn)作，在更廣泛的市場(chǎng)開展線上線下品牌定制、新零售渠道分銷、ODM合作、跨境出口等多種模式創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)、拓展通路。
公司擁有占地近40畝的中央工廠及自有物流車隊(duì)，產(chǎn)能、質(zhì)量、服務(wù)均能滿足市場(chǎng)供應(yīng)，目前也是稻香村集團(tuán)全國(guó)十大生產(chǎn)基地之一。公司秉承“安全健康、貨真質(zhì)精，創(chuàng)新發(fā)展、合作共贏，成人達(dá)己、福吉佳興”的經(jīng)營(yíng)理念，誠(chéng)邀各方志同道合之士成為我們的合作伙伴，共同發(fā)展，共享成功。
吳昊
長(zhǎng)春中之杰食品有限公司
技術(shù)廠長(zhǎng)
嘉賓介紹：2005年入職長(zhǎng)春中之杰食品有限公司，任職研發(fā)部經(jīng)理、開發(fā)部經(jīng)理、生產(chǎn)技術(shù)廠長(zhǎng)。主要負(fù)責(zé)公司技術(shù)升級(jí)創(chuàng)新及設(shè)備選型升級(jí)，帶領(lǐng)公司團(tuán)隊(duì)獲得多個(gè)發(fā)明專利。
全國(guó)主食加工示范企業(yè)、國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)
中之杰企業(yè)成立于2002年,是集面食產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售及品牌管理輸出為一體的現(xiàn)代化企業(yè)。中之杰是全國(guó)主食加工示范企業(yè)、國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)、吉林省及長(zhǎng)春市專精特新中小企業(yè)、吉林省老字號(hào)、省優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)、省名牌和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)龍頭企業(yè)。
連鎖店面主要覆蓋以吉林省、遼寧省為主的省會(huì)城市及周邊市、縣，共計(jì)十城百余店。擁有天貓、京東、抖音、快手、小紅書等多平臺(tái)電商店鋪。產(chǎn)品已由東北暢銷全國(guó)。
旗下?lián)碛兄兄芎桶强说臅r(shí)光二大品牌。
中之杰現(xiàn)擁有2家食品公司：
2005年成立長(zhǎng)春中之杰食品有限公司,位于長(zhǎng)春市永春鎮(zhèn)，工廠占地面積13400平米。2015年成立長(zhǎng)春中之杰食品有限公司凈月分公司，位于凈月區(qū)銀湖路，占地面積15000平米。正在建設(shè)10萬平研發(fā)生產(chǎn)基地25年即將建成投入使用。
王子
王森教育集團(tuán)
董事兼技術(shù)總監(jiān)
中國(guó)面包國(guó)家隊(duì)教練
嘉賓介紹：出生于面包世家，2015年從日本東京制菓專門學(xué)校面包專業(yè)畢業(yè)，之后在法國(guó)藍(lán)帶以及德國(guó)烘焙專門學(xué)校進(jìn)修?；貒?guó)后創(chuàng)辦了中國(guó)第一家以面包系統(tǒng)知識(shí)的研修與研發(fā)平臺(tái)，鏈接烘焙行業(yè)上下游資源。
學(xué)員遍布世界各地，讓更多烘焙有技能的年輕人有更多的可能性，一半以上學(xué)員目前都創(chuàng)立了屬于他們自己的面包店鋪品牌，成為各大城市烘焙探店打卡的必去之地。
日本留學(xué)期間創(chuàng)辦了細(xì)分烘焙類媒體東京烘焙職業(yè)人，目前已成為烘焙細(xì)分領(lǐng)域較為頭部的行業(yè)媒體。
本人也曾多次參加比賽，在2017年獲得世界面包大賽華東區(qū)冠軍、中國(guó)區(qū)決賽季軍，面包世界杯維也納組-中國(guó)區(qū)總決賽亞軍。曾多次協(xié)助安排德國(guó)IBA世界面包師大賽 ，2020烘焙世界杯在國(guó)外的集訓(xùn)工作。策劃組織多場(chǎng)行業(yè)高峰論壇，策劃并舉辦了國(guó)際級(jí)面包賽事德國(guó)IBA中國(guó)區(qū)選拔賽從預(yù)選賽到?jīng)Q賽的整個(gè)賽程。并在2023年帶領(lǐng)中國(guó)選手奪得德國(guó)IBA世界面包大賽德國(guó)總決賽冠軍。曾任第44屆，45屆，46屆，47屆世界技能大賽裁判和教練組成員。翻譯出版了烘焙類書籍《竹谷光司的面包技法》。2023年獲得江蘇工匠，蘇州勞模的榮譽(yù)稱號(hào)。2024年被評(píng)為藍(lán)帶杰出校友榮譽(yù)稱號(hào)。參與助力西藏青稞文化和產(chǎn)業(yè)的傳播和開發(fā)，2024西藏環(huán)喜馬拉雅國(guó)際論壇的烘焙技術(shù)支持。
王森集團(tuán)始于1993年，創(chuàng)始人為國(guó)家正高級(jí)專業(yè)技術(shù)教授、國(guó)家級(jí)烘焙甜點(diǎn)大師王森老師。王森老師后又領(lǐng)銜打造出集美食文化教育，美食商業(yè)孵化，美食文創(chuàng)研發(fā)于一體的商業(yè)模式，成為行業(yè)內(nèi)首屈一指的商業(yè)品牌。美食文化教育板塊以推動(dòng)國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)發(fā)展、輸送技能人才為使命，一直致力于烘焙，西點(diǎn)，西餐，咖啡教育培訓(xùn)及產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域，累計(jì)培訓(xùn)學(xué)員超過32萬，教育涵蓋零基礎(chǔ)、職業(yè)教育到世界技能大賽國(guó)際級(jí)標(biāo)準(zhǔn)訓(xùn)練各個(gè)階段。集團(tuán)匯集500+世界名師，培養(yǎng)出二十多位的世界冠軍，出版專業(yè)書籍超過300本。美食商業(yè)孵化板塊從品牌的塑造，到空間設(shè)計(jì)，產(chǎn)品研發(fā)，資源鏈接，全鏈路的為客戶賦能。2020年開啟的美食文創(chuàng)研發(fā)板塊致力農(nóng)、文、旅一體化開發(fā)，打造的商業(yè)體‘旺山遇見盧浮宮’，占地200多畝，集烘焙，親子，寵物，兒童游樂園，巧克力博物館為一體,將餐飲文化，民宿文化，文旅文化等多業(yè)態(tài)有效整合，開發(fā)出鄉(xiāng)村旅游新場(chǎng)景。
由王子與三能集團(tuán)董事張志豪共同創(chuàng)建的焙融信息科技有限公司致力于烘焙行業(yè)新生態(tài)的構(gòu)建，秉承著“致力行業(yè)發(fā)展，為烘焙企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值”的目標(biāo)，融合領(lǐng)先技術(shù)與行業(yè)資源，打造涵蓋手工烘焙、工業(yè)規(guī)?；姹涸趦?nèi)的完整生態(tài)鏈，為烘焙企業(yè)和品牌縱深發(fā)展提供技術(shù)、人才、資源三方匹配的解決方案，助力烘焙行業(yè)向更專業(yè)化、智能化、立體化、現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型。
以上排名不分先后，內(nèi)容動(dòng)
參考資料：
Bakery China
舉辦地區(qū)：上海
開閉館時(shí)間：09:00-18:00
舉辦地址：上海市青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)崧澤大道333號(hào)
展覽面積：330000㎡
觀眾數(shù)量：400000
舉辦周期：1年2屆
主辦單位：中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)
