在當前席卷行業(yè)的破卷大考中，未來優(yōu)秀的答卷，必有成都的一份。
7月24日-26日，2025HOTELEX成都展將于成都世紀城新國際會展中心盛大舉辦，這場西南酒店餐飲行業(yè)的年度盛會，將以6萬㎡規(guī)模、600+全球展商、20+場主題活動，聚合全產(chǎn)業(yè)鏈資源，為行業(yè)注入“新食代·創(chuàng)未來”的澎湃動能。
以成都一座城做Show臺，圍繞價值、文化和供應(yīng)鏈等方向，讓我們一探餐飲破除價格內(nèi)卷的趨勢與方法。
01
卷新品，高價值感帶來質(zhì)價比
用更加優(yōu)質(zhì)和創(chuàng)意性的食材，對原有品類進行升級替代，給消費者帶來更加直觀的高價值感，是目前市場上嘗試破開價格內(nèi)卷的主流嘗試。
成都作為國內(nèi)品類創(chuàng)新的重要策源地之一，在產(chǎn)品底層的創(chuàng)新上，一直引領(lǐng)全國風(fēng)潮，始終保持優(yōu)勢地位。
以近兩年爆火的牛肉品類來說，在成都市場短時間內(nèi)先后涌現(xiàn)出了鮮切牛肉火鍋、渣渣牛肉、酸菜牛肉火鍋、生燙牛肉米線等種類繁多的品類嘗試，并迅速引爆全國市場，帶動了一大批新銳品牌跑步入場，帶來了令人一亮的增量市場。
在現(xiàn)制茶飲賽道，基于超級植物的東風(fēng)，茶百道另辟蹊徑，以小麥草汁為原料，推出了新品“清體小麥草”，在超5000家門店登頂銷量榜，兩個月就用掉10萬斤小麥草。
在隨后的升級版“閃充·清體小麥草”，茶百道又新增獼猴桃為主原料，口味更佳清爽，引發(fā)了消費者的持續(xù)追捧。
作為國內(nèi)獨立咖啡館數(shù)量僅次于上海的第二大城市，成都在咖啡產(chǎn)品上的創(chuàng)新同樣令人目不暇接。
如溫江大蒜咖啡、蒲江雀舌咖啡、雙流永安二荊條辣椒咖啡……這些融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代的創(chuàng)意飲品，不僅展現(xiàn)了成都餐飲人的創(chuàng)意與奔放，更體現(xiàn)出了成都在餐飲行業(yè)深厚的歷史底蘊。
更價值感食材替代、創(chuàng)新原料的大膽應(yīng)用，地域特色小眾原材料的差異化特色，成都在產(chǎn)品質(zhì)價比的打造上，都為我們提供了一系列優(yōu)秀的范本。
本屆成都展總展覽面積達到6萬平米規(guī)模，匯聚了全球600+優(yōu)質(zhì)展商，覆蓋產(chǎn)業(yè)鏈上下游，展品不僅包括眾多精品爆品，還將以此為舞臺，開啟一系列新品的全國首發(fā)、西南首發(fā)和成都首發(fā)活動，為產(chǎn)品創(chuàng)新破卷提供強勁助力。
02
卷文化，場景+傳統(tǒng)賦能強互動
文化屬性，是撬動當前消費情緒的重要杠桿。對于愛美的年輕人而言，優(yōu)秀的文化呈現(xiàn)，不僅是品牌溢價的背書，更是品牌與消費者能夠?qū)崿F(xiàn)強互動的基石。
對舌尖味覺極為挑剔的成都消費者而言，即使在餐飲標準化、規(guī)?；咚侔l(fā)展的當下，依舊將路邊攤、蒼蠅館子作為探尋美食的重要目標，這也造就了成都餐飲市場極具辨識度的江湖市井文化。
在當前國內(nèi)餐飲市場持續(xù)的規(guī)?；?、標準化的浪潮中，這種江湖市井文化，也成為川渝品牌獨特的文化標簽。
比如馬路邊邊串串，通過手繪墻，汾煌雪梅、麥麗素、無花果……等元素，高度還原80后90后經(jīng)典記憶場景，情懷價值拉滿。
而作為得天獨厚擁有如熊貓、變臉等豐富文化資源的天府之國，這些在國內(nèi)乃至全球都擁有廣泛知名度的文化元素，也被廣泛應(yīng)用在餐飲的場景之中。
比如茶百道的Logo，就是一只憨態(tài)可掬的熊貓，這只熊貓，也是茶百道能夠成為國內(nèi)現(xiàn)制茶飲規(guī)模第一梯隊的重要功臣。
而變臉文化，更是廣泛存在于火鍋店、茶館等成都本土餐飲生態(tài)中，不僅是外地游客必備打卡項目，同樣也是成都優(yōu)秀生活的一張標志性名片。
這中濃郁的文化氣質(zhì)，賦予了成都餐飲人對歷史的尊崇，也帶來了成都“餐飲+非遺文化"的浪潮。
比如冒菜非遺的芙蓉樹下非遺冒菜、甘食記非遺肥腸粉、安西非遺魚頭火鍋……
這種對非遺文化的孜孜追求的獨特現(xiàn)象，既是對傳統(tǒng)文化的保護，也在煥新歷史傳承的生命活力，為當前市場帶來新爆點。
在2025HOTELEX成都展展會現(xiàn)場，不僅有廖記棒棒雞、陳多多等本地優(yōu)秀的知名連鎖品牌，還將同期舉辦HOTELEX成都國際咖啡美食文化節(jié)、以及20+場次的賽事論壇活動，不僅可以一探餐飲文化場景結(jié)合的豐富實踐案例，更有機會聆聽行業(yè)大咖對于更底層商業(yè)邏輯的真知灼見。
活動列表
賽事部分：
2025世界咖啡師大賽中國區(qū)總決賽
2025世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)選拔賽-成都分賽區(qū)
2026世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)選拔賽-成都分賽區(qū)
2025世界虹吸壺大賽中國區(qū)選拔賽-成都分區(qū)賽&全國總決賽
第十三屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽成都分賽區(qū)
2025 HOTELEX 中國國際中餐烹飪錦標賽
世界咖啡烘焙團隊賽
論壇部分：
2025川菜高質(zhì)量發(fā)展大會
2025成都餐飲行業(yè)高峰論壇
飲力向上·連鎖新秩序—中國餐飲產(chǎn)業(yè)高峰論壇
2025成都飯店轉(zhuǎn)型升級高峰論壇
南粉·北面”消費供應(yīng)鏈創(chuàng)新論壇
2025成都飯店轉(zhuǎn)型升級高峰論壇
FBNB新食飲思享會
新智匯沙龍-全服務(wù)酒店新出路
2025中國酒店投資AC&CPHI指數(shù)峰會
第四屆西南物清行業(yè)發(fā)展大會
四川洗滌發(fā)展創(chuàng)新論壇
物業(yè)經(jīng)營創(chuàng)新論壇
清洗保潔行業(yè)論壇
酒店籌建及運營高峰論壇
中國酒店創(chuàng)新力論壇(四川)
商貿(mào)配對會：
酒店專場
零售商超專場
連鎖餐飲品牌專場
團餐專場對接會
電商專場
餐酒吧專場選品會
*具體安排以現(xiàn)場為準。
03
卷供應(yīng)鏈，優(yōu)化成本追高效
成都餐飲市場一片繁榮的表現(xiàn)背后，離不開背后成體系的產(chǎn)業(yè)化力量。
以最先實現(xiàn)標準化和規(guī)?；幕疱伄a(chǎn)業(yè)鏈為基礎(chǔ)，成都建立了從食材種植加工生產(chǎn)、倉儲到冷鏈配送等全鏈條的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，同時規(guī)模以上企業(yè)的集聚效應(yīng)明顯。
據(jù)不完全統(tǒng)計，這里匯聚了包括新希望、正大食品、川娃子、海底撈、小龍坎、蜀大俠、茶百道等在內(nèi)的300余家知名餐飲產(chǎn)業(yè)鏈總部。
此外，蜜雪冰城、楊國福麻辣燙、絕味鴨脖等眾多細分品類的頭部品牌，基于當?shù)氐恼?、人才、資源、技術(shù)和區(qū)位優(yōu)勢，也紛紛在此設(shè)廠，進一步提升了當?shù)毓?yīng)鏈的整體實力。
在成都，供應(yīng)鏈+消費品牌的雙輪驅(qū)動，成為餐飲企業(yè)的常態(tài)。并且，隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各種跨界合作和并購，也在進一步強化成都餐飲產(chǎn)業(yè)的內(nèi)功。
今年的一季度末，國內(nèi)鹵味連鎖知名品牌周黑鴨和申唐產(chǎn)業(yè)集團簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同開發(fā)“嘎嘎香”系列符合調(diào)味品及方便速食產(chǎn)品。
據(jù)其官網(wǎng)資料顯示，申唐產(chǎn)業(yè)創(chuàng)立于2002年，是一家集復(fù)合調(diào)料、預(yù)制菜、休閑食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的食品公司。公司旗下?lián)碛芯叛蹣?、莎軒雞精、大師味魔方等品牌，其合作品牌不乏海底撈、楠火鍋、米村拌飯、夸父炸串等頭部餐飲連鎖企業(yè)。
而在4月底，“中國榨菜第一股”涪陵榨菜發(fā)布購買資產(chǎn)預(yù)案，擬收購味滋美51%股權(quán)。
公開資料顯示，味滋美起源于2002年在成都街頭開設(shè)的串串火鍋店——華陽串根香，目前主要從事川味復(fù)合調(diào)味料、預(yù)制菜的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，主要產(chǎn)品為火鍋調(diào)料、中式菜品調(diào)料、肉制品等，年生產(chǎn)總值可超20億元。
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這種產(chǎn)業(yè)上的整合，不僅有利于企業(yè)的降本增效，更通過強強合作來實現(xiàn)1+1＞2的效果，帶來新突破的機會。本屆展會展出內(nèi)容包括咖啡茶飲、食品綜合、烘焙輕餐、餐飲食材、餐飲酒品、烹飪設(shè)備、制冷設(shè)備、桌面用品、自助餐、連鎖加盟、裝飾材料、酒店用品、智慧酒店、餐飲包裝、清潔技術(shù)、洗滌用品、環(huán)衛(wèi)設(shè)備等酒店、餐飲、清潔等多品類多業(yè)態(tài)的細分產(chǎn)業(yè)藍圖，將是我們一睹成都餐飲產(chǎn)業(yè)深厚底蘊的絕佳窗口。
04
破卷有法
HOTELEX成都展一探究竟
如何破卷，是當前餐飲人都在努力作答的必答題。而無論最終如何破局，成都市場所交出的答案，都必然在后面的格局中占據(jù)重要的一席之地。
2025年7月24-26日，第十一屆HOTELEX成都國際酒店用品及餐飲博覽會將于成都世紀城新國際會展中心強勢登陸。
本屆展會以“新食代·創(chuàng)未來”為主題，聯(lián)動600+全球優(yōu)質(zhì)展商，規(guī)模達6萬㎡，預(yù)計吸引超6萬名專業(yè)觀眾，同時將舉辦20+場精彩活動。
2025HOTELEX成都展全新升級，融合酒店、餐飲、烘焙、連鎖加盟、生活方式等多種細分業(yè)態(tài)，共同整合全國一二線餐飲酒店中高端資源和三四線下沉資源，打造一場深度垂直和廣度互聯(lián)的酒店餐飲及生活方式旗艦大展，將以更廣闊的視野、更前沿的業(yè)態(tài)、更高效的服務(wù)，為西南地區(qū)酒店餐飲行業(yè)注入新動能。誠邀全球展商與專業(yè)觀眾共赴盛會，共拓商機！
參考資料：
HOTELEX SHANGHAI
舉辦地區(qū)：上海
開閉館時間：09:00-18:00
舉辦地址：上海市青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)崧澤大道333號
展覽面積：400000㎡
觀眾數(shù)量：250000
舉辦周期：1年1屆
主辦單位：HOTELEX組委會
