前不久剛剛落下帷幕的上海秋季全食展，再度讓休閑食品飲料行業(yè)掀起一陣旋風(fēng)。超1000個新老品牌共同參與競爭，上萬款全新產(chǎn)品首次亮相，吸引了13萬余名專業(yè)觀眾停留。

作為食品行業(yè)的“風(fēng)向標”，這場年度盛會究竟蘊含著哪些驚喜呢？

從健康升級到功能強化

健康化趨勢仍在不斷推進，不過已從單純的“做減法”轉(zhuǎn)向“功能性做加法”。在展會現(xiàn)場可見，“0添加”已成為產(chǎn)品的基礎(chǔ)門檻，而強化營養(yǎng)、添加功能性成分，成了新的競爭核心。

雅客圍繞“功能聚焦、情感連接、場景融入”構(gòu)建核心體系，推出了多規(guī)格、多口味的產(chǎn)品矩陣。其中，雅客青梅餅/西梅餅系列選用古法鎖鮮工藝，采用健康配方且不添加防腐劑，精準契合消費者對“成分透明、功能強化、情緒滿足”的深層需求。

暴肌獨角獸則專注輕食賽道，推出燕麥谷物棒系列。該系列不僅在口味上重點升級，還特別添加了營養(yǎng)美味的涂層，在同類產(chǎn)品中達到“高蛋白、高膳食纖維、0反式脂肪酸”標準，更貼合大眾對“第四餐”的消費需求。

勁家莊緊跟藥食同源理念，推動產(chǎn)品向“功能化、便攜化”發(fā)展，這次展會帶來了低GI核桃桑葚黑芝麻丸、DHA核桃芝麻丸、五黑枸杞黑芝麻丸等多款產(chǎn)品，精準覆蓋全年齡段與多樣消費場景；

焙美奇的“頭等艙蛋糕”最大程度保留了蛋糕的水分、口感與風(fēng)味，同時減少防腐劑添加，精準滿足消費者對“更新鮮、更健康”的迫切需求；

貝氏燕麥帶來2025年度重點新品系列，充分展現(xiàn)其在燕麥領(lǐng)域的深耕成果與創(chuàng)新方向。新品覆蓋從兒童到中老年人的全生命周期營養(yǎng)需求，不僅配方更科學(xué)精準，還在口感、形態(tài)、食用便捷性上完成多重升級。

地域特色與全球風(fēng)味交融

具有地域特色的食品依舊保持強勁增長態(tài)勢，同時“進口風(fēng)味本土化”也成為展會一大亮點。

麗星展出的“巡味九州鮮拌粉”系列新品，融合地域特色與年輕人喜好，推出魚子醬鮮拌粉、肉醬酸辣鮮湯粉、虎皮燒椒鮮拌粉三種風(fēng)味，打破了酸辣粉“僅靠酸辣定義”的局限；

親零嘴的黑鴨煲風(fēng)味系列新品，精選原料并融入秘制黑鴨煲核心醬汁，經(jīng)反復(fù)調(diào)試、用心慢熬，帶來層次更豐富、回味更悠長的味覺體驗；

富士町推出的即食天婦羅蝦餅，運用日本制粉技術(shù)，搭配獨家設(shè)計的油炸設(shè)備，精準把控每個制作環(huán)節(jié)—吸油量更少、口感更酥脆。產(chǎn)品在保留異域風(fēng)情的同時，結(jié)合中國消費者口味調(diào)整，完美實現(xiàn)“全球風(fēng)味，中國胃口”的融合。

縱觀本屆全食展，休閑食品行業(yè)正在從規(guī)模競爭轉(zhuǎn)向價值競爭。消費者不僅要吃得好，還要吃得有意義；不僅要口味滿意，還要心理滿足。

這種變化推動企業(yè)進行全方位創(chuàng)新，從產(chǎn)品配方到包裝設(shè)計，從供應(yīng)鏈建設(shè)到渠道管理。

中國副食流通協(xié)會會長何繼紅指出：“消費市場呈現(xiàn)的 “品質(zhì)化進階、健康化深耕、個性化綻放” 趨勢，正推動產(chǎn)業(yè)生態(tài)發(fā)生深刻重構(gòu)。”

可以預(yù)見，隨著行業(yè)集中度提升和競爭加劇，那些能夠快速響應(yīng)市場變化、持續(xù)進行產(chǎn)品創(chuàng)新、同時建立高效供應(yīng)鏈體系的企業(yè)，將在新一輪行業(yè)洗牌中脫穎而出。

這些在展臺燈下的創(chuàng)新，終將流入街頭巷尾的日常。2025上海秋季全食展已經(jīng)圓滿落幕，2026年3月6-8日，深圳國際會展中心第26屆全食展，延續(xù)精彩，我們不見不散！

參考資料：

美國丹佛動漫展覽會

FAN EXPO Denver

舉辦地區(qū)：美國

開閉館時間：09:00-18:00

展覽面積：50000㎡

觀眾數(shù)量：110000

舉辦周期：1年1屆

主辦單位：FAN EXPO