營(yíng)養(yǎng)健康 | 配料表第一位生牛（羊）乳添加量≥80%，才能叫酸奶
來(lái)源: 聚展網(wǎng)
2023-12-03 11:12:05
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分類:
奶業(yè)資訊
超市里各種乳制品琳瑯滿目，發(fā)酵乳、酸乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、乳飲料，名稱讓人眼花繚亂，價(jià)格從高到低差別也較大。為引導(dǎo)消費(fèi)者正確選購(gòu)酸奶，近日，青島市消保委發(fā)布酸奶消費(fèi)提示。
一看產(chǎn)品名稱或產(chǎn)品類型，名稱里帶“飲料”的不是酸奶。
二看配料表，配料表中第一位生牛（羊）乳添加量≥80%的是酸奶，而復(fù)原乳酸奶會(huì)有顯著的“復(fù)原乳”字樣，其余大多是含乳飲料、乳味飲料。
三看蛋白質(zhì)含量，每百克含量≥2.3克才是酸奶，其余是含乳飲料。
不同人群對(duì)產(chǎn)品的需求不同，兒童盡量選擇簡(jiǎn)單配方的原味酸乳或發(fā)酵乳；中老年人盡量避開(kāi)添加白砂糖、淀粉、果葡糖漿及碳水化合物含量相對(duì)較高的產(chǎn)品。需要增加蛋白質(zhì)攝入的人群可以選擇高蛋白質(zhì)、低脂肪含量的產(chǎn)品。腸胃不好的人不宜喝酸奶，酸奶中的乳酸會(huì)刺激胃腸。3歲以內(nèi)的寶寶消化系統(tǒng)還未發(fā)育好，容易腹瀉，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
消化靠的是消化酶和規(guī)律的胃腸蠕動(dòng)，酸奶無(wú)法提供消化酶，也影響不了胃腸運(yùn)動(dòng)。有的酸奶中添加了膳食纖維，比如低聚果糖、聚葡萄糖等，則有助于維持正常的腸道功能。有的酸奶宣傳可以減肥，但某些風(fēng)味酸奶含糖量每百克高達(dá)10g以上，反而容易增胖。
進(jìn)口酸奶與國(guó)產(chǎn)酸奶價(jià)格相差不少，質(zhì)量沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別
通過(guò)參與評(píng)測(cè)的10款進(jìn)口酸奶均價(jià)13.63元/100克（毫升），國(guó)產(chǎn)酸奶42款產(chǎn)品均價(jià)4.36元/100克（毫升）。對(duì)比兩者配料表，并沒(méi)有明顯差異。進(jìn)口酸奶價(jià)格高，是因?yàn)榇嬖谄放埔鐑r(jià)以及進(jìn)口通關(guān)的關(guān)稅及審批、匯率等成本增加的因素。
(來(lái)源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng))
參考資料：
中國(guó)奶業(yè)大會(huì)-中國(guó)奶業(yè)展
DAC
舉辦地區(qū)：福建
開(kāi)閉館時(shí)間：09:00-18:00
舉辦地址：廈門(mén)市思明區(qū)會(huì)展路198號(hào)
展覽面積：100000㎡
觀眾數(shù)量：60000
舉辦周期：1年1屆
主辦單位：中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)
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